Организация питания в образовательной организации

В МАДОУ разработаны, внедрены и поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП (концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции), а так же локальные акты по организации питания в МАДОУ.

Утвержденное приказом руководителя МАДОУ 10-ти дневное меню составлено с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемыхСанПин 2.3/2.4.3590-20суточных наборов продуктов для организации питания в ДОО.

Производство готовых блюд работниками пищеблока осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых отражена рецептура и технология приготовления блюд и кулинарных изделий.

МАДОУ ежедневно информирует родителей (законных представителей) о меню на текущей день, с указанием наименования, объема блюд и стоимости питания в день.

Качество и организация питания соответствуют нормам СанПин. В МАДОУ организовано 4-х разовое питание, состоящие из завтрака, второго завтрака (сокфрукты), обеда, усиленного полдника, в соответствии с "Примерным 10-дневным меню для организации питания детей от 1,6 до 7 лет". Качество получаемой продукции подтверждается сертификатами соответствия. Приготовление пищи производится на оборудованном пищеблоке в соответствии со всеми санитарными нормами и требованиями.Ведется разработка, внедрение и поддержание в рабочем состоянии процедур, основанных на принципах Системы ХАССП с целью соблюдения обязательных требований законодательства РФ к безопасности пищевой продукции и определения мероприятий, необходимых для обеспечения воспитанников качественными и безопасными блюдами, изготавливаемыми на пищеблоке МАДОУ.

Согласно п. 8.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, при поступлении ребенка с пищевой аллергией (и другими отклонениями в здоровье, требующим коррекции питания) в МАДОУ организуется лечебное и диетическое питание в соответствии с предоставленным родителями (законными представителями) заключением (рекомендациями) профильного врача специалиста по ограничительным мероприятиям в питании.

В МАДОУ "Байкаловский детский сад №1 "Теремок" 3-х разовое питание (завтрак, обед, полдник), питание осуществляется в соответсвтиии с примерным 10-ти дневным меню, разработанным на основании физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания дошкольников, утверждается заведующей МАДОУ "Байкаловский детский сад №1 "Теремок". Организация питания на МАДОУ "Байкаловский детский сад №1 "Теремок" и осуществляется его штатным персоналом. Контроль над качеством питания (Разнообразием), витаминизацией блюд, закладкой продуктов питания, кулинарной обработкой, выходом блюд, вкусовыми качествами пищи, санитарным состоянием пищеблока, правильность хранения, соблюдением сроков реализации продуктов возлагается на медицинскую сестру и бракеражную комиссию МАДОУ "Байкаловский детский сад №1 "теремок". В МАДОУ "Байкаловский детский сад №1 2Ткеремок" имеется медицинский блок, который включает в себя медицинский кабинет приема, процедурный кабинет, палата изолятор, помещение для хранения мет. отходов, туалет, санитарная комната. Проведено лицензирование медицинского кабинета, лицензия серия Н 0004791 №ЛО-66-01-004222 от 18.08.2016 г. Медицинская сестра Козлова С.В., часы работы с 8.00 до 15.10, ежедневно (выходные дни: суббота и воскресенье). Медицинская сестра ежедневно во время утреннего приема проводит медицинский осмотр детей. Ведет учет и анализ общей заболеваемости воспитанников, анализ простудных заболеваний, контролирует физическое развитие воспитанников, закаливающие процедуры и профилактические мероприятия. Утвержден график проведения осмотров детей на 2017 г. главным врачом ГБУЗ СО "Байкаловская ЦРБ" Дорожкиным Г.В.от 31.12.2016 г. МАДОУ "Байкаловский детский сад №1 "Теремок"